Se trata de Mauro Colagreco, un joven chef argentino nacido en La Plata que posee el Restaurant Mirazur en Menton (Costa Azul).
Fue admitido en la esculea de restauración de La Rochelle, accedio a un stage de 4 meses junto al prestigioso chef Bernard Loiseau, quien le propone de continuar la formación a su lado. Trabajará junto a él hasta el año 2003, año en el que Loiseau se suicida. Antes de abrir su propio restaurante continuó su carrera junto a Alain Passard, Alain Ducasse en el Plaza Athénée en el 2004 y con Guy Martin en el Gand Véfour en el 2005.
En el año 2007 Gault & Millau lo nombra “Revelación del año”.
Su restaurant de Menton cuenta con un agradable salón y una terraza con una vista panorámica espectacular. El precio de los diferentes menúes van desde 35€ (Menu Midi) hasta 90€ (Menu Carte Blanche).
Sin duda alguna, el Mirazur pasó a formar parte de mi lista de lugares a visitar!
Tags: Cocina, Mauro Colagreco, Menton, Mirazur
January 26th, 2009 at 11:23 pm
Felicitaciones por el blog pero el nombre del chef del año e mauro No mario para que lo cambies si queres, en abril voy a estar trabajndo con él soy de la plata argentina.
un saludo atte. leandro