En la provincia de Salta, a 8 kilómetros de Cafayate, se encuentra Yacochuya (“agua clara” en quechua), tierras privilegiadas donde nacen dos de los mejores tintos de Argentina: el San Pedro de Yacochuya, y el premium Yacochuya, ambos firmados por Michel Rolland.

Las 16 hectáreas que explotan el prestigioso enólogo francés asociado a Arnaldo Etchart, se extienden a lo largo de la ladera de la precordillera salteña y se trata de un lugar como pocos en el mundo, ya que se encuentra a 2.035 metros sobre el nivel del mar

Con una variedad de 90% Malbec y 10% Cabernet Sauvignon, está criado 12 meses en barricas de roble francés nuevas y no esta filtrado previo al embotellamiento.

En lo que respecta a las puntuaciones de la cosecha 2000 Robert Parker le otorgó 93/100 y Wine Spectator 91/100 .

La botella de Yacochuya 2001 en “La Estación – Salta” se puede adquirir a 209 pesos argentinos (aproximadamente 47€).

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